淮北市实验高级中学召开2025年12月食品安全月调度会

为持续强化校园食品安全管理，保障师生饮食健康，2026年1月7日在校办公楼三楼会议室召开2025年12月食品安全月调度会。会议全面梳理了当月食堂运营情况，针对存在问题进行深入分析，并就下一阶段工作重点作出部署。学校食品安全总监、食品安全员、总务处相关负责人及两家食堂负责人与会。

会上，第一食堂与第二食堂负责人分别就12月份整体运营情况作了汇报。汇报涵盖了从业人员日常管理与培训、日管控执行细节、环境卫生维护、食材配送验收等环节。其中重点提及，在常态化“日管控、周排查、月调度”机制落实中，发现了诸如一次性手套更换不及时、冰箱效期卡填写遗漏、个别从业人员佩戴口罩不规范等问题，均已现场督促整改。两家食堂均表示将持续加强内部流程监管，确保操作规范落实到每一个细节。

校食品安全员通报了本月对食堂区域的消防安全专项检查情况，同时提醒食堂管理人员务必时刻绷紧安全弦，加强用电用气日常巡查。会议还通报了本月学校组织进行的食品安全应急演练情况，通过模拟突发场景，有效提升了相关人员的应急处置能力与协同配合水平。结合日常督查情况，对就餐高峰期桌面清洁不及时、食材储存规范性、菜品口味调整灵活性及各类记录台账的完整性等方面提出了具体改进意见，强调管理需注重动态过程与细节把控。

校食品安全总监在听取汇报后，对重点工作进行了点评与部署。他要求，第二食堂应借鉴第一食堂在就餐高峰期人员调度方面的有效经验，确保服务高效有序；在菜品质量上，要持续关注少盐健康导向，菜品更新需及时履行报备程序；必须严格执行食品留样制度，确保记录准确无误；同时应加强早班作业流程的检查与管理，杜绝管理盲区。

校长在总结讲话中充分肯定了食品安全月度调度机制发挥的作用，并对后续工作提出明确要求：一是要持续加强全过程管理，尤其在食材进货查验环节必须从严从实，守住源头安全关；二是各岗位管理人员要真正“动起来、管起来”，在管理方法上勤思考、多创新；三是要以问题为导向，不断完善并形成行之有效、可持续的食品安全管理长效机制，将保障师生饮食安全作为一项常抓不懈的核心工作落到实处。

此次调度会系统总结了12月食品安全工作，查摆了问题，明确了方向。学校将继续以高标准、严要求，压实各方责任，筑牢校园食品安全防线，全力营造安全、健康、和谐的校园餐饮环境。

一审：孙志辉  二审：邵志标  三审：谢飞