淮北市实验高级中学召开2026年2月食品安全月调度会

为深入落实校园食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面复盘 2026年2月食品安全管理工作，精准部署下一阶段重点任务，3 月10日上午，淮北市实验高级中学在三楼会议室召开2026年2月食品安全月调度会。校长、校食品安全总监、食品安全员、食堂管理人员相关人员参会。

会议伊始，两个食堂对2026年2月食品安全工作开展情况进行全面复盘。2月期间，学校聚焦开学前关键节点，有序推进系列重点工作：完成从业人员健康证检查及人员的适配调整，开展深度保洁工作，配合综治处完成相关排查，放假前落实食材清退规范，完成第三方油烟机检测，开学前组织健康证复检，同时完成考试，严格开展食材入库验收，同步做好卫生打扫监督。二楼食堂同步推进春节假期岗前培训、人员健康证更新、供应商核对、开封退货管控、假期前清库存及清洁清理等工作，完成第三方消杀与三防设备检查、油烟机清洗，扎实开展设备检修（涵盖煤气、冰箱、消防等领域），并针对餐具消毒不彻底、手推车清洁不到位等问题开展专项整改。

会上，参会人员重点梳理了2月食品安全管理中的薄弱环节，明确当前仍需聚焦的核心要点：一是大宗食材供应需强化全程监管，确保学生供餐稳定安全，严把食材进口安全关，动态优化冻品管理，及时调整菜品供应；二是持续开展实操培训，落实制作标准，免费汤制作与留样管理进一步细化，重点强化消毒流程与操作细节规范；三是聚焦人员管理，筑牢“良心、责任心、爱心”从业底线，定期开展食品安全培训与考核，提升从业人员专业素养。

针对下一阶段工作，会议作出明确部署。3月全面完成供应商对接工作；做好组织人员培训，同步开展设备专项检查；明确食堂重点检查事项，开大宗食材调度会，确保食材供应稳定、质量可控。学校相关负责人强调，校园食品安全事关师生健康与校园稳定，要以此次月调度会为契机，压实各方责任，紧盯食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节，健全长效监管机制，以精细化管理筑牢食品安全防线，为全校师生提供安全、营养、放心的餐饮服务，全力守护师生“舌尖上的安全”。

一审：孙志辉  二审：邵志标   三审：谢飞